تاریخچه و توضیح آووکادو
خانواده Lauraceae شامل درخت آووکادو (Persea Americana) است که منشا آن مکزیک و آمریکای مرکزی است. با یک دانه بزرگ در داخل، میوه با پوست ضخیم به عنوان یک توت در مفهوم گیاه شناسی طبقه بندی می شود. آووکادو برای اولین بار در اسناد باستان شناسی حدود 10000 سال قبل از میلاد در کوکسکاتلان مکزیک ذکر شد. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مردم میان‌آمریکایی حداقل از 5000 سال قبل از میلاد مسیح آنها را برای امرار معاش کشت می‌کردند.
اولین توصیف منتشر شده از آووکادو، توسط یک کاشف اسپانیایی به دنیای جدید، در سال 1519 توسط مارتین فرناندز د انسیسو در کتاب Suma de Geografia ارائه شد.
طبق گزارش های تاریخی، گیاهان آووکادو در سال 1601 به اسپانیا آورده شدند. آنها در سال 1908 به اسرائیل، قبل از 1750 اندونزی، در سال 1809 به برزیل، در اواخر دهه 1800 به استرالیا و آفریقای جنوبی منتقل شدند. در سال 1833 آووکادو به فلوریدا و هاوایی و در سال 1856 به کالیفرنیا آورده شد. آووکادوها به دلیل بافت پوستشان در طول تاریخ با نام «گلابی تمساح» یا با نام اسپانیایی «آهواکات» شناخته می شدند.
در سال 1915 انجمن آووکادو کالیفرنیا نام رایج «آووکادو» را معرفی و رایج کرد که در اصل یک اشاره تاریخی مبهم به این گیاه است.
این بسیار قابل توجه است که چگونه روغن آووکادو از یک محصول صرفاً زیبایی به یک ماده آشپزی مورد توجه تبدیل شد و به اشتیاق روزافزون برای آن به عنوان یک ضرورت جدید آشپزخانه کمک کرد. روغن آووکادو که از آنجایی که سرشار از آنتی اکسیدان ها و چربی های سالم است به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته می شود، در آشپزخانه محبوبیت پیدا کرده است.
از آنجایی که روغن آووکادو بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و تقاضای زیادی دارد، امروزه تولیدکنندگان بیشتری از روغن آووکادو وجود دارد. برخی از مهم ترین اطلاعات در مورد روغن آووکادو را در بخش زیر مشاهده کنید. تاریخچه روغن آووکادو مصرف روغن آووکادو میراثی نیست که قدمت آن بسیار دور باشد.
خرید آنلاین روغن آووکادو 250 میل
روغن آووکادو: مزایای تغذیه ای
- چربی های تک غیراشباع سالم برای قلب:
روغن آووکادو عمدتاً از اسید اولئیک تشکیل شده است و حدود 70 درصد محتوای آن را تشکیل می دهد. این اسید چرب امگا 9 تک غیر اشباع، شبیه به روغن زیتون، فواید سلامتی مختلفی مانند کاهش سطح کلسترول، بهبود سلامت قلب و غیره را ارائه می دهد.
- غنی از لوتئین برای سلامت چشم:
روغن آووکادو سرشار از لوتئین، یک کاروتنوئید ارزشمند، به سلامت چشم کمک می کند. مطالعات پتانسیل آن را در پیشگیری از بیماری های چشمی مرتبط با افزایش سن با افزایش سلامت چشم نشان داده اند.
- افزایش جذب مواد مغذی:
روغن آووکادو به دلیل داشتن چربی در افزایش جذب مواد مغذی ضروری بدن به ویژه ویتامین های محلول در چربی موثر است. این به ویژه برای به حداکثر رساندن جذب مواد مغذی از میوه ها و سبزیجات مختلف مفید است.
- کاهش علائم آرتریت:
مطالعات نشان داده اند که غیر صابونی آووکادو / سویا موجود در روغن آووکادو ممکن است به کاهش درد و سفتی در استئوآرتریت، به ویژه برای مبتلایان به آرتریت لگن و زانو کمک کند.
- سلامت پوست و التیام زخم:
روغن آووکادو سرشار از اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان است و با بهبود سلامت پوست و بهبود زخم ها مرتبط است. مطالعات نتایج مثبتی را در صورت استفاده به عنوان بخشی از درمان های موضعی برای بیماری های پوستی و بهبود زخم گزارش کرده اند.
این خواص روغن آووکادو را به یک مکمل همه کاره برای یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند و مزایای سلامتی متعددی را در تنظیم کلسترول، سلامت قلب، آرتریت، مراقبت از پوست و بهزیستی کلی ارائه می دهد. تهیه روغن آن از برندهای معتبر و با کیفیت برای فواید بهینه سلامتی بسیار مهم است.
روغن آووکادو کاربردهای متنوعی در زمینه‌های مختلف دارد. برخی از مهم‌ترین کاربردهای آن عبارتند از:
1.پخت و پز:
روغن آووکادو به دلیل نقطه دود بالا (حدود 520 درجه فارنهایت یا 270 درجه سانتی‌گراد) برای سرخ کردن، گریل کردن و پخت و پز بسیار مناسب است. همچنین می‌توان از آن برای تهیه سالادها و سس‌ها استفاده کرد.
2. مراقبت از پوست:
روغن آووکادو مرطوب کننده طبیعی است و به علت دارا بودن ویتامین E و اسیدهای چرب مفید، به تغذیه و نرمی پوست کمک می‌کند. می‌توان از آن به عنوان لوسیون بدن، روغن ماساژ و درمان ترک‌های پوستی استفاده کرد.
3.مراقبت از مو:
این روغن به تقویت و نرم کردن موها کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش شوره و خشکی پوست سر کمک کند. می‌توان از آن به عنوان ماسک مو یا نرم کننده طبیعی استفاده کرد.
4. سلامت قلب:
مصرف روغن آووکادو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند، که این موضوع برای سلامت قلب مفید است.
5. آرایش:
ازین روغن می‌توان به عنوان پایه در ساخت محصولات آرایشی طبیعی مانند بالم لب و کرم‌های مرطوب‌کننده استفاده کرد.
6.درمان زخم‌ها و التهاب:
روغن آووکادو دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که به تسریع بهبود زخم‌ها و کاهش التهاب پوست کمک می‌کند.
7. تقویت سیستم ایمنی:
به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، از جمله ویتامین E، مصرف آن می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
با توجه به این کاربردهای گسترده، این روغن یک محصول چندمنظوره و مفید برای بهبود سلامتی و زیبایی است.
گونه‌های مختلف اووکادو شامل:
1. هاس:
این نوع اووکادو دارای پوستی خشک و نرم است و دارای گوشته‌ای زرد و چرب است. به دلیل گوشت غنی و مرطوب خود، برای خوراکی‌هایی مانند سالاد، گواکاموله و تهیه غذاهای سرد مانند ساندویچ مناسب است.
2. فوتس:
این نوع اووکادو دارای پوستی خشک و نرم با لبه‌های گلوله‌ای است. گوشت این نوع اووکادو دارای طعم ملایم و نرم است. این نوع اووکادو برای خوراکی‌هایی مانند سالاد و غذاهای پخته مناسب است.
3. لارد:
این نوع اووکادو دارای پوست سبز روشن با ترک‌هایی نسبتاً عمیق است و گوشتی کرم رنگ دارد. گوشت این نوع اووکادو دارای طعم کرمی و چرب است. این نوع اووکادو برای خوراکی‌هایی مانند ساندویچ و تهیه پوره مناسب است.
هر کدام از این انواع اووکادو دارای ویژگی‌ها و کاربردهای مختلفی هستند، اما همگی می‌توانند به عنوان منبعی سالم از چربی‌های مفید برای رژیم غذایی ما خدمت کنند.