مانتی؛ غذایی ترکیه ای با طعمی به یاد ماندنی!

اگر چرخ روزگار چنان چرخید که راهی ترکیه شدید، یادتان باشد مانتی نخورده این کشور را ترک نکنید که حسابی ضرر خواهید کرد. این غذا از آن دسته غذاهای اصیل ترکیه ای است که طعم بی نظیرش هوش از سر آدم می برد. این خوشمزه یِ پرطرفدار که تحت عنوان منتو نیز شناخته می شود، نوعی پیراشکی گوشت ترکی است. شاید برایتان عجیب به نظر برسد، اما حقیقت این است که ظاهر این خوراکی معروف بسیار مشابه بالشتک می باشد!

اگر فکر می کنید تنها ترکیه ای ها برای این غذای لذیذ سر و دست می شکنند، سخت در اشتباهید. این غذا که جزء مشهورترین غذاهای آسیا و مدیترانه محسوب می شود، طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارد. از روسیه و قفقاز گرفته تا افغانستان و تاجیکستان و کره و ژاپن و…

مانتی غذایی لقمه ای است که با استفاده از خمیر یوفکا تهیه می شود. شما می توانید داخل این لقمه های جادویی را با گوشت، مرغ و سبزیجات پر کرده و از طعم بهشتی شان لذت ببرید. راستی برای تجربه طعم به یاد ماندنی این غذا نیازی نیست شال و کلاه کرده و راهی ترکیه شوید. می توانید در خانه بنشینید و با پیگیری این مطلب به جمع مانتی پزهای حرفه ای ملحق شوید!

خرید آنلابن مانتی ترکیه ای در جیمومارکت

معروف شوید!

اگر دوست دارید با پخت یک مانتی خوشمزه شهره خاص و عام شوید، سعی کنید صبر و حوصله به خرج داده و لقمه هایتان را کوچکتر و شکیل‌تر درست کنید. هرچه لقمه کوچکتر باشد، طعم آن بهتر است!

اگر از خوردن قرمه سبزی و عدس پلو و این قبیل غذاهای خودمانی خسته شده اید، برای یک بار هم که شده؛ این خوش طعم و بوی ترکیه ای را بپزید. شک نداریم که دلتان را برده و به پای ثابت برنامه غذاییتان تبدیل می شود. اگر کنجکاوید که از تاریخچه غذای ترکیه ای نام برده سر در بیاورید، تیتر بعدی را از دست ندهید.

تاریخچه مانتی

اگر بگوییم مانتی خوشمزه ترین و جادویی ترین ترکیب گوشت، ماست، خمیر و ادویه است؛ گزاف نگفته ایم. البته طرز تهیه آن کمی دشوار است که از حق نگذریم، ارزشش را دارد. غذاهای آسیایی از گذشته های بسیار دور تا به امروز مرکز توجه بوده و هستند. مانتی یکی از این غذاهاست که هرچه از محبوبیتش برایتان بگوییم، کم گفته ایم.

نتایج تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که نخستین بار قوم مغول و ترک سلیقه به خرج داده، دست به کار شده و این غذا را پختند. این غذای فوق العاده از مسیر جاده ابریشم راهی کشورهای آسیای میانه شد و به غذایی مدیترانه ای شهرت یافت. در آن زمان، سواران ترک و مغول این غذای سنتی را تهیه نموده و به صورت خشک شده یا منجمد همراه می‌بردند، در مواقع گرسنگی در آب جوش انداخته، با ادویه و سس های گوناگون طعم دار کرده و می خوردند.

قرن سیزدهم میلادی بود که پای مانتی به عنوان یک سوغاتی پرطرفدار نخست به ارمنستان و پس از آن به آناتولی باز شد. دیری نگذشت که این بالشتک های زیبا به غذای مورد علاقه جمع کثیری از مردم این مناطق تبدیل شده و روز به روز محبوب تر شدند.

محمد بن محمود شیروانی در قرن پانزدهم میلادی برای اولین بار دستور پخت این غذای ترکیه ای را در کتاب آشپزی  ثبت نمود تا جهانیان از طعم بی نظیرش بی بهره نمانند. این گونه بود که مانتی به شهرتی جهانی دست پیدا کرد!

طرز تهیه مانتی

اگر با خواندن این مطلب هوس پخت یک مانتی لذیذ به سرتان افتاده است، طرز تهیه اش را از ما بخواهید. نخست مواد لازم را آماده نموده و پس از آن دست به کار شوید و یک آشپزی به یاد ماندنی رقم بزنید.

برای تهیه یک مانتی ترکیه ای خوشمزه پیش از هر چیز می بایست خمیر این غذا را آماده کنید. مواد مورد نیاز برای آماده سازی این خمیر عبارتند از:

برای تهیه خمیر مورد نیاز برای پخت این غذای ترکیه ای یک کاسه مناسب آماده کرده و آرد و نمک را داخل آن مخلوط نمایید. حال وقت اضافه کردن تخم مرغ است. یک عدد تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بشکنید و پس از این که از سالم بودن آن اطمینان حاصل نمودید، به مواد داخل ظرف اصلی اضافه کنید. به مقدار مورد نیاز آب بیفزایید. حال با دست یا میکسر کلیه مواد موجود در ظرف را به خوبی مخلوط نموده و خمیری یک دست با بافت نرم به دست آورید. خمیر به دست آمده بر روی سطحی صاف پهن نموده و آن را به شکل دایره ای با قطر 5 سانت باز نمایید. این همان خمیری است که برای پخت مانتی نیاز دارید. آن را کنار بگذارید و سراغ تهیه مواد داخل خمیر بروید!

مواد لازم برای پخت مانتی ترکیه ای

موارد مصرف مانتی بسیار فراوان تر از چیزی است که فکرش را می کنید. مثلا می توانید این غذا را از آن جهت که به صورت لقمه ای است، در مراسمات و مهمانی ها استفاده کنید. برای تهیه این غذا نخست برگ مانتی را داخل آب جوش انداخته و سپس آبکشی نمایید. در تابه ای پیاز خرد شده را با روغن زیتون تفت داده و سرخ کنید. گوشت چرخکرده را به پیاز طلایی شده بیفزایید و سپس نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید. به آن ها اجازه دهید چند دقیقه بپزند. سپس برگ را پهن نموده و داخل آن را با مخلوط آماده شده پر کنید.

اکنون نوبت استفاده از ماست است. ماست را در ظرفی با نمک و فلفل مخلوط کرده و خمیرهای پر شده با مواد را داخل آن قرار دهید. ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و 30 دقیقه زمان بدهید تا مانتی ها بپزند. سپس آن ها را از ظرف خارج نموده و هر طور دوست دارید، تزئین کنید. غذای ترکیه ای اصیل شما آماده است. نوش جان!