برنج ریزوتو

نوعی برنج ایتالیایی که به آسانی درست شده و با مواد و شیوه‌های مختلف مزه‌دار می‌شود. دانه‌های این برنج چاق‌تر از برنج معمولی ایرانی است اما برخلاف برنج ایرانی در مدت زمان کوتاه‌تری آماده می‌شود.

آربوریو، گونه‌ای برنج سفید با دانه متوسط ​​که به‌خاطر منطقه‌ای در ایتالیا که در ابتدا در آنجا کشت شد، نام‌گذاری شده است، محبوب‌ترین نوع مورد استفاده برای ریزوتو است. گاهی اوقات به دلیل چاق بودن دانه ها به آن برنج دانه کوتاه نیز می گویند. بافت خامه‌ای مشخص ریزوتو از نشاسته آمیلوپکتین موجود در آربوریو به دست می‌آید که در طی فرآیند همزدن مداوم در طول پخت و پز تولید می‌شود. خامه ای بودن Arborio آن را برای پختن به تنهایی به عنوان غذای جانبی نامناسب می کند. در عوض، در دستور العمل هایی مانند ریزوتو یا پودینگ برنج که بافت آن یک افزودنی خوشایند است، بهترین کار را دارد.

خرید آنلاین برنج جاسمین