توبیکو سیاه

توبیکو (به ژاپنی: とびこ Tobiko) یکی از عناصر غذایی در آشپزی ژاپنی است. توبیکو تخم نوعی ماهی خاویار بنام ماهی پرنده است که در نمک خوابانده شده‌است. رنگ آن زرد روشن است. اندازهٔ هر یک از تخم‌ها از ایکورا کوچکتر بوده و هر تخم در حدود ۱ میلی متر قطر دارد. توبیکو یکی از موادی است که به عنوان نتا در سوشی و به‌خصوص در گونکان‌ماکی و چیراشی‌زوشی بکار می‌رود. در حال حاضر این ماهی در سواحل اندونزی بسیار صید شده و توسط این کشور صادر می‌شود.

فواید اشپل ماهی

1- خاویار به سلامت چشم‌ها نیز کمک می‌کند. زیرا این ماده حاوی ویتامین آ بوده و برای سلامت چشم‌ها بسیار مفید می‌باشد.

2-  گفته می‌شود که خاویار می‌تواند سرطان سینه را در مراحل آغازین درمان کند. بنابراین بیمارانی که به‌تازگی به سرطان سینه مبتلا شده‌اند می‌توانند به‌جای مصرف دارو از خاویار استفاده نمایند.

3-  یکی دیگر از فواید خاویار سیاه وجود سلنیوم آلی است که در این ماده به مقدار زیاد دیده می‌شود. این ماده در کنار ویتامین ای آسیب سلولی را کاهش داده و درنتیجه بیماری قلبی کم شده و سیستم ایمنی قوی‌تر می‌شود.