رب کاری پانانگ

پودر کاری مخلوطی از زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، هل، زیره، برگ گشنیز، فلفل شیرین، رازیانه، شبدر و پودر چیلی است. در آشپزی هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد. رب کاری یانانگ یکی از مواد اصلی در تهیه غذاهای تایلندی است. این رب مخلوطی از ادویه جات و گیاهان معطر است .

کاری پانانگ نوعی کاری است که خشک و شیرین تر از سایر کاری های محبوب تایلندی است. در واقع نام خود را از جزیره پانانگ در سواحل غربی مالزی گرفته است. به دلیل این ارتباط، کاری پانانگ محبوب ترین ادویه مردم تایلند در جنوب این کشور است. در مقایسه با ادویه کاری های سبز و قرمز تایلندی که محبوب ترند. رب کاری یانانگ شیرین تر و خامه ای تر است و از ادویه کمتری برخوردار است.

شاید این یکی از دلایل محبوبیت زیاد آن در بین خارجی ها و همین دلیل است که اکنون در کشورهای مختلف جهان خورده می شود. رب کاری قرمز پانانگ غنی و خامه ای، تند و در عین حال متعادل است. دارای طعم های اساسی از بادام زمینی و نارگیل است. مهمترین ماده تشکیل دهنده رب کاری Panang است.