رشته عودون

اگرچه رشته عودون به اندازه رامن محبوب نیست، اما به آرامی نه تنها در ژاپن، بلکه در سراسر جهان شناخته می شود. این بهترین غذای راحتی نودل است که می توان آن را به طریق مختلف سرو و تهیه کرد. نودل های عودون که از آرد گندم، آب و نمک تهیه می شوند، معمولاً دو تا چهار میلی متر ضخامت دارند و معمولاً در آبگوشت داشی داغ سرو می شوند یا در تابستان سرد سرو می شوند. آنها همچنین تمایل دارند جویدنی تر و ضخیم تر از نودل های سوبا (که با استفاده از گندم سیاه تهیه می شوند) باشند.آنها به ویژه به عنوان رشته سوپ مورد استفاده قرار می گیرند، که از آن با لذت زیادی سرو می شود.

تاریخچه عودون

نودل UDON چیست و از کجا آمده است؟

Udon نودل گندم غلیظ و بلندی است که در ژاپن و سایر کشورهای آسیایی سنتی است. شکل و اندازه نودل های عودون خشک شده شبیه به فتوچین است، اگرچه تا بافت حجیم تر پخته می شود. عودون تازه هنوز گردتر و حجیم تر است. در هر دو مورد، بافت صاف و دلپذیر این نودل ها آنها را جذاب و همه کاره می کند. بر اساس برخی منابع، گمان می‌رود که نودل عودون در چین منشأ گرفته باشد، شاید به شکلی نزدیک‌تر به پیراشکی تا نودل است.