سس سمبل اولیک

سس سمبل اولیک

Sambal Oelek یک خمیر تند تند اندونزیایی است که با فلفل قرمز تند درست می شود. معمولاً با فلفل قرمز تند، نمک و سرکه درست می شود.

برخی از انواع آن می تواند حاوی پیاز، لیمو، شکر و غیره باشد. اگرچه منشا این سس در اندونزی است، بسیاری از کشورها (مانند ایالات متحده) عظمت آن را تشخیص داده و نسخه های خود را ساخته اند.

ترکیبات: فلفل قرمز، نمک، سرکه مقطر، سوربات پتاسیم و بی سولفیت سدیم به عنوان مواد نگهدارنده و صمغ زانتام.

در حالی که تنوع های زیادی وجود دارد. سامبال اولک ضخیم و درشت است و حاوی دانه های کامل هالاپینو است.

سامبال غلیظ تر است و چاشنی های کمتری مانند سیر دارد. بسیاری از صابون های تند سس از طعم خالص فلفل سامبال لذت می برند.

Sambal Oelek احترام بسیاری از سرآشپزها را به دلیل طعم خالص خود به دست آورده است و در نتیجه به بسیاری از آشپزخانه های رستوران راه پیدا کرده است.