عصاره مرغ کنور

پایۀ سوپ یا عصاره یا استاک آب صاف‌نشدۀ حاصل از جوشاندن گوشت مرغ یا گوشت گاو است.

پایه سوپ را معمولاً از طریق آب‌پز کردن مخلوطی از هویج و کرفس و پیاز و سبزی‌های معطر به همراه گوشت گاو، گوشت گوساله، یا استخوان مرغ تهیه می‌کنند. گاه نیز به جای این گوشت‌ها، میگو و سبزیجات استفاده می‌شود.

عصاره، استاک (انگلیسی: Stock) یک مایع طعم‌دار آماده است که به عنوان پایه بسیاری از غذاها به‌خصوص سوپ و سس بکار برده می‌شود.

عصاره مرغ چیست؟

بعضی موارد در زمان آشپزی با محدودیت هایی روبرو هستیم که نمیتوان از غذاهای سنگین برای خوراک استفاده کرد چرا که برای عزیزمان مضر است و باید سوپ سبکی بدون مرغ استفاده کند. اما با این حال میبایست انرژی و ویتامین های لازم را نیز کسب کند تا سلامت بماند. و یا گاهی اوقات در زمان پخت غذا خرید مرغ را فراموش می‌کنیم و زمانی هم برای خرید آن برای ما وجود ندارد و به دنبال راه حلی برای این چالش‌ها هستیم. پزشکان به کمک آشپزان از زمان قدیم برای بیمارانی که نمی‌توانستند از غذاهای سبک میل کنند سعی کرد راه حلی بیابند و غذای خواصی را تهیه کنند که هما ویژگی های مرغ را داشته باشد. نام این چاشنی که تهیه کردند عصاره مرغ بود. این چاشنی به خوبی مواد مورد نیاز بدن را تامین می‌کند و تمام نیاز های ما را برطرف می‌کند. با تهیه عصاره مرغ همان مرغ را بدون اضافه کردن سنگینی در حضم آن در غذای خود استفاده کنید. اگر به دنبال چاشنی های دیگر در بسته بندی و انواع مختلف هستید کافیست روی لینک خرید چاشنی بزنید.

عصاره مرغ چه ویژگی هایی دارد؟ نحوه مصرف آن چگونه است؟

قبل از تهیه عصاره مرغ بهتر است این اطلاعات را بدانید. چندیست ادویه عصاره مرغ داخلی و وارداتی در شرکت های صنعتی تولید می‌شود و بعنوان مکمل در انواع خورشت و سوپ ها  مورد استفاده قرار میگیرد. اگر بخواهیم صادقانه صحبت کنیم باید بگوییم هرگز فکر نکنید که این پودر ها از بهترین نوع گوشت تهیه میگردد بلکه برای مثال می‌توان گفت مرغ های تخم گذار بعد از توقف تخم گذاری برای کشتارگاه ارسال می‌شوند و متاسفانه به دلیل فشردگی بافت گوشت به اصطلاح دیر پز یا نپز هستند به همین دلیل با استفاده از تکنولوژی تبدیل به پودر عصاره مرغ می‌شوند. به این نکته توجه داشته باشید که تولید این محصولات کاملا در یک فرایند صنعتی و بهداشتی صورت می‌گیرد و هیچ منع مصرفی ندارد عصاره مرغ را هم می‌توان به عنوان یک مکمل طعم وعطر بسیار عالی یاد کرد.

نحوه مصرف عصاره بسته به نوع غذا متفاوت است مصرف بیش از حد آن هیچ اشکالی در طعم و مزه غذا ایجاد نخواهد کرد.