فیله خرچنگ (کرب استیک) روسی

 چوب خرچنگ ،خرچنگ تقلیدی ( گوشت )، (که در اصل به نام کانیکاما در ژاپن شناخته می شود )  نوعی غذای دریایی ساخته شده از نشاسته و ماهی سفید پودر شده ریز ( سوریمی ) است که به شکلی شبیه و پخته شده است. گوشت پای خرچنگ برفی یا خرچنگ عنکبوتی ژاپنی .محصولی است که از گوشت ماهی برای تقلید از گوشت صدف استفاده می کند .

 ژاپن برای اولین بار در سال 1974 گوشت خرچنگ تقلیدی را با نام Kanikama تولید و به ثبت رساند. در سال 1975، شرکت اوساکی سوئیسان ژاپن برای اولین بار چوب های خرچنگ بدلی را تولید و به ثبت رساند.

در سال 1977، شرکت Berelson از سانفرانسیسکو، کالیفرنیا، ایالات متحده، با همکاری Sugiyo، آنها را در سطح بین المللی معرفی کرد. Kanikama هنوز هم نام رایج آنها در ژاپن است، اما در سطح بین المللی آنها با نام هایی از جمله Krab Sticks، Ocean Sticks، Sea Legs و Imitation Crab Sticks به بازار عرضه می شوند. محدودیت های قانونی اکنون مانع از عرضه آنها به عنوان “چوب خرچنگ” در بسیاری از مکان ها می شود، زیرا آنها معمولاً گوشت خرچنگ ندارند.