برنج سوشی فوجیموری

برنج سوشی با برنج ژاپنی با دانه کوتاه تهیه می شود که نسبت به انواع دانه متوسط ​​یا بلند کوتاه تر و چسبنده تر است. وقتی به درستی پخته شود، سفتی دندانی به آن می رسد. در ژاپن، برنج سوشی فقط برای سوشی نیست، آن را بدون چاشنی به عنوان بخشی از وعده های غذایی سرو می کنند.

از نظر فنی، «برنج سوشی» برنج پخته شده با طعم سرکه و چاشنی است، نه برنج خام. برنجی که برای تهیه سوشی استفاده می شود دانه کوتاه است، اما نوع خاصی است که طعم منحصر به فردی نسبت به سایر برنج های دانه کوتاه دارد و هنگام پختن رفتار متفاوتی دارد.

به دنبال برنج ژاپنیکا باشید که در ژاپن و کره کشت می‌شود – دانه‌ای کوتاه و گردتر و بافتی دارد که آن را برای شکل دادن به سوشی عالی می‌کند. برنج سوشی انواع مختلفی دارد: Koshihikari (یک رقم ژاپنیکا) دارای دانه متوسط ​​و طعم شیرین و آجیلی است. این به طور گسترده در ژاپن و همچنین در ایالات متحده، ایتالیا و استرالیا رشد می کند، و احتمالاً برنجی است که به راحتی در دسترس است.

Hitomebore و akitakomachi ارقام جدیدتری هستند که از کوشیهیکاری پرورش یافته اند بسیاری از برنج های سوشی موجود در بریتانیا در ایتالیا با استفاده از روش های سنتی ژاپنی کشت می شوند. ریزوتو و برنج پائلا را نمی توان برای سوشی استفاده کرد. اگرچه آنها همچنین برنج دانه کوتاه هستند، اما برای روش های مختلف پخت در نظر گرفته شده اند. برنج سوشی ارزان نیست – برخی از مارک ها و انواع آن می توانند بسیار گران باشند. انواع مختلفی را امتحان کنید تا یکی را که دوست دارید پیدا کنید